Fejjel lefelé fordított Banános-Fahéjas Csiga

Ebben a receptben az egyik új kedvencemet mutatom be Nektek. Szerintem nagyon finom és kicsit különlegesebb recept, mint egy sima csiga. Aki kóstolta elnyerte a tetszését tehát többszörösen is ajánlott.

Hozzávalók: kb. 10 embernek:

A tésztához:

240ml tej 4 evőkanál vaj 1 cs. (kb. 7 gramm) élesztőpor 65 gramm kristálycukor 1 csipetnyi só 3 banán, összetörve 560 gramm búza fehérliszt 2 evőkanál étolaj

A töltelékhez:

4 evőkanál vaj 50 gramm kristálycukor 1 evőkanál fahéj

Az karamell szószhoz:

115 gramm vaj 220 gramm barna cukor 1 teáskanál só 1 teáskanál vanília (aroma is jó) 85 gramm méz 100 gramm dió, apróra vágva

Elkészítés:

Elsőként a tésztával kezdjük. Mármint nem, először kapcsoljuk be a sütőt és tegyük 180 fokra légkeverésen. Majd pedig a 4 evőkanál vajat olvasztjuk meg és öntsük a tejhez egy nagy tálba. Keverjük össze egy habverő segítségével kicsit majd 40 mp-re tegyük be a mikróba. Utána adjuk hozzá az élesztőport és hagyjuk 10 percig pihenni. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a sót és a 3 összezúzott banánt majd jól keverjük össze a masszát. A lisztet kb 50-60 grammonként adagoljuk a masszához amíg el nem fogy miközben folyamatosan keverjük.

Ha kész akkor lisztezett felületre tegyük a tésztát és szórjunk még a tetejére is és kezdjük el gyúrni. Ha esetleg ragad a tészta vagy még kicsit folyékonyabb állagú akkor nyugodtan lehet lisztet bátran hozzáadni még. Ha már úgy gyúrjuk, hogy nem tapad a kezünkre akkor formázzunk belőle egy nagy golyót.

Szedjünk elő egy másik nagyobb tálat és öntsük bele az olajt majd tegyük bele a tésztát. Ezután jön egy nagy pihenő, 3 órára betesszük az egészet (konyharuhával lefedve) a hűtőbe és várjuk, hogy a duplájára nőjön. Nekem talán még nagyobb is lett.

3 óra elteltével a már hatalmas tésztát öntsük ki egy nagy felületre (én simán csak a konyhapultra tettem) és sodrófa segítségével nyújtsuk kb. kisujj méretű téglalappá.

Ha ezzel megvagyunk jöhet a töltelék. Tegyük egy kisebb tényárba a 4 evőkanál olvasztott vajat, a fahéjat és a cukrot majd jól keverjük össze. Ezután pedig az egészet kenjük fel a tésztára majd tekerjük fel az egészet hogy egy rúd formát kapjunk. Ha ezzel megvagyunk (előfordulhat hogy kicsi kifolyik a töltelékből a pultra, no para) akkor vágjunk kb. 10 szeletet vagy ahogy tetszik, lehet több, vékonyabb is. Itt már láttam, hogy nekem ekkora mennyiség csak két nagyobb falú tepsibe férne bele tehát ha te is így jártál akkor a következő lépésben a szószt két részre kell majd szedni.

Tehát elkezdhetjük a karamellszószt. Ehhez a vajat olvasszuk fel egy tepsiben majd adjuk hozzá a barnacukrot, a sót, a vaníliát és a mézet és kevergessük addig amíg sötétbarna sűrű szósz nem lesz. Ezután öntsük az egyik felét a tepsinkbe (vagy jénai) majd egyengessük el szépen, hogy minden oldalra jusson. Majd jöhet a dió egyik fele szépen beleszórjuk.

Ezután beleteszünk két sorban annyi csigát amennyi belefér (nekem ez 2x3 volt) majd Folpackot teszünk a tetejére és meleg helyen hagyjuk még 15 percet. Ekkor levesszük a Folpackot és mehet be a sütőbe 40 percre. Amikor kész akkor rögtön lefedjük egy tálcával és szépen ráborítjuk a tepsit. Így lesz teljes a fejjel lefelé fordított Fahéjas-Banános csigánk karamellszósszal és dióval a tetején. Közben be is tehetjük a második adagot sütni. A szósz közben nekem összeállt ezért újra kellett melegíteni de ugyanúgy nagyon finom lett.

Csak ajánlani tudom mindenkinek!